Ricotta

Alla vista si presenta di un bianco vivo, al palato è densa e granulosa. La ricotta è un latticino molto versatile in cucina. Può essere consumata a pasto, al naturale, oppure usata per ripieni e condimenti di primi, ma è un ottimo ingrediente anche per creme e dessert grazie al suo gusto dolce e delicato che le permette di abbinarsi con molteplici sapori. Da consumare fresca, entro pochi giorni dalla produzione, la ricotta è ottenuta dal siero di latte, ovvero della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. È disponibile in pezzature a partire da 300 grammi.